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  嗨，醬油生蟲故事，聽說沒？

傳言

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“醬油生蟲”不斷上演

夏日，各地又陸續出現了“醬油”生蟲事件，“剛買回來的醬油，才吃了兩天，打開的時候就發現里面很多蛆，真的太可怕！”，令人們“談蟲色變”。

01醬油生蟲

02醬油生蟲

查閱往年的新聞資料可以發現，每年夏天，江西、廣東、廣西、浙江、湖南等地都會出現多起食物生蟲事件，生蟲的食物范圍涵蓋醬油、醬料、魚肉、飯菜、奶制品等，其中又以日常生活中好常見的醬油，發生生蟲現象的頻率好高。

03酸奶生蟲

04炸雞生蟲

03鮮肉生蟲

若要放大觀瞧，(⊙o⊙)…模樣更加清晰：

圖片來源：Flickr

毫無疑問，這種小蟲正是蠅類的幼蟲——蛆。

循證

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“醬油生蟲”真兇

導致食物生蟲的“元兇”到底是誰？

沒錯，就是麻蠅！

這便是麻蠅（flesh fly ）的代表：大大的紅色復眼，前胸背板有3條黑色的縱帶條紋。

而關于“醬油”生蟲，廣東省生物資源應用研究所通過長期對蒼蠅這一時常入侵廚房的討厭生物的研究，有了好新的科研發現，揭開了背后的真相。

導致醬油生蟲的“元兇”是誰？醬亞麻蠅！

圖片來源：見水印

醬亞麻蠅Parasarcophaga dux

醬亞麻蠅比較特殊，喜歡產蟲在醬類產品中，譬如豆瓣醬、醬油之類的。這也是醬亞麻蠅名字帶“醬”字的原因。醬亞麻蠅具有比較特別的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母體內發育，母體生產的時候直接產蟲。這也是為什么在我們生活中食物暴露時間并不長、也沒有看到蟲卵，但卻發現食物生蟲的原因。

   ?醬亞麻蠅在醬油瓶口產“蟲”

Q:

一些媒體報道稱，醬油生蟲是因為醬油生產廠家在生產醬油時質量管理或者滅菌措施不完善，導致醬油本身攜帶了蟲卵，時間長了，蟲卵就在醬油中孵化成蟲，導致好端端的醬油在使用幾天后就出現了生蟲現象？蟲卵在醬油中可以孵化成蟲?

A:

不可能!

什普通蒼蠅的卵在高鹽分的液態食物比如醬油中是無法孵化的。

而“醬亞麻蠅”直接產出的幼蟲，卻能夠在高鹽環境中生存并生長。

Q:

為什么“醬油生蟲”投訴一般發生在開封使用后？

A:

醬亞麻蠅身上的兩個觸角，可以幫助醬亞麻蠅快速找到蛋白質和氨基酸含量高的食物。質量較好的醬油，富含氨基酸，醬油開封后使用過程中，殘留在瓶蓋、瓶身等處的醬油，就會很容易吸引到醬亞麻蠅。同時，醬亞麻蠅的生長繁殖速度也很快，如果未開封的醬油本身就攜帶幼蟲，消費者在購買醬油的時候肉眼很明顯就能發現。

科普

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蠅類小知識

蠅是完全變態昆蟲，比如家蠅，一生會經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲，四個蟲態。

圖片來源：google

蠅的生活史

蠅的種類繁多，其中與人類關系密切的有蠅科、麗蠅科、麻蠅科等。一般而言，蠅科喜歡產卵于麩皮類培養物或糞類上；麻蠅科會在腐肉、糞便、腐敗的物質，或者哺乳動物的傷口上產下已孵化或正在孵化的蛆。醬亞麻蠅則比較特殊，喜歡產蟲在醬類產品中，譬如豆瓣醬、醬油之類的。

圖片來源：saveourwaterwaysnow.com.au

基本看不到的麻蠅的卵（下圖的蟲卵是從雌蠅體內解剖而來）

圖片來源：entnemdept.ifas.ufl.edu

建議

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夏日如何避免食物生蟲？

而要防止蠅進入家里，殺蟲劑其實基本毫無用處。讓家中保持干凈，沒有垃圾，食物密封收好，依靠嗅覺導航的家蠅自然不會聞風而入。對蟲防御結界——紗門紗窗，在防止蚊蠅進家方面的作用也遠遠大于殺蟲劑。如果在家里看到一只蒼蠅，首先想的不是“殺蟲噴霧在哪兒”，而是“是不是哪里破了個洞/裂了個縫”，這才是好正確的反應?？偨Y以下幾點：夏日防蟲小技巧

1. 安裝紗門紗窗，防制蠅類進入室內；室內蒼蠅盡快“消滅”。

2. 醬油等容易招引醬亞麻蠅的醬類食品，在使用完畢后要及時將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋，有條件的建議存放冰箱保存，都能有效預防醬亞麻蠅。而且注意倒多的醬油千萬不能再倒回去，被醬亞麻蠅污染的醬油也不宜再食用，畢竟被蛆玷污的食物不僅惡心，也有引發蠅蛆病的風險。

醬油使用完畢后及時將瓶口、瓶身擦拭干凈，并蓋好瓶蓋

3. 保持家居環境清潔衛生，及時清除廚余垃圾。

4. 存放食物的時候加上食物罩，防止蒼蠅在食物上產卵、產蟲。

5. 肉、牛奶等容易招惹蒼蠅的食物要及時放在冰箱內進行保存。